Đi dọc đường Phan Đình Phùng (Hà Nội), bắt đầu thấy bán sấu non, mình nghĩ ngay tới món vịt om sấu.
Nguyên liệu:
1 con vịt 1,5kg, chặt miếng vừa ăn
2 lạng sấu, sả, gừng,hành tỏi khô, dứa, hành lá, rau húng láng, mùi tàu, chanh ớtThịt vịt mềm, nước dùng sâm sấp chua thanh của sấu, ngọt dịu của dứa, ăn với bún là hết sảy nha cả nhà. Rau ăn kèm: mùi tàu (ngò gai), húng láng (húng quế).
Thực hiện
- 1 con vịt 1,5kg, rửa sạch với rượu, gừng, muối cho hết hôi. Chặt miếng vừa ăn.
Ướp vịt với sả, gừng, nước mắm, gia vị
Cho sấu vào cùng chuẩn bị nấu
Cho dầu ăn vào nồi phi thơm hành tỏi sả đập dập cho thơm vàng. Cho vịt đã ướp vào nồi xào cho ngấm gia vị
Cho nước sâm sấp mặt thịt vịt, đun nhỏ lửa hầm cho đến khi thịt vịt mềm. Dứa cho vào sau khi vịt gần chín. Nước dứa tiết ra nước dùng có vị ngọt thanh không phải nêm mì chính hay đường.Món ăn được thực hiện bởi bếp Huyền Thu Phạm
Pv (t/h)