Thịt nướng kiểu này vừa mềm ngon, không khô dai, vị vừa phải, lại thơm nức, màu đẹp, chỉ nhìn thôi đã thèm chảy nước miếng.
Chị Phương Liên, hiện sinh sống tại Krakow, Ba Lan, là một bà mẹ đảm đang và yêu thích bếp núc. Dù bận rộn với công việc, chị vẫn chăm chỉ vào bếp, nấu những món ăn ngon cho gia đình.
Sinh sống ở nước ngoài nhiều năm nhưng gia đình chị luôn yêu thích và thường xuyên nấu các món ăn Việt Nam để giữ gìn hương vị quê hương. Chị Phương Liên thường xuyên chia sẻ hình ảnh mâm cơm gia đình cùng các món Việt quen thuộc lên hội nhóm nấu ăn trên Facebook, nhận được nhiều lời khen ngợi từ cộng đồng. Mới đây, chị chia sẻ công thức làm thịt nướng xiên thơm ngon để ăn kèm bánh hỏi hoặc bánh cuốn. Bạn có thể tham khảo công thức dưới đây:
Nguyên liệu chuẩn bị:
Thịt: Thịt vai giòn.
Rau củ: Ớt chuông (tùy chọn).
Gia vị ướp:
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu.
- 1/2 muỗng cà phê mì chính.
- 1/4 muỗng cà phê ngũ vị hương.
- 2 muỗng canh hạt nêm.
- 1/2 muỗng canh dầu hào.
- 1/2 muỗng canh nước mắm.
- 1 muỗng canh nước tương.
- 2,5 muỗng canh mật ong.
- 1 muỗng canh nước hàng.
- 1 muỗng canh dầu điều (hoặc dầu gấc) để tạo màu.
- 4 muỗng canh dầu ăn.
- 1 muỗng canh bột tỏi.
- 1 muỗng canh bột hành (có thể thay bằng hành tỏi tươi băm nhỏ nhưng nên loại bỏ trước khi nướng để tránh cháy).
Với công thức này, bạn có thể chế biến món thịt xiên nướng đậm đà, thơm ngon, kết hợp hoàn hảo cùng bánh hỏi hoặc bánh cuốn, mang lại hương vị Việt Nam hấp dẫn dù ở bất cứ đâu.
Cách thực hiện món thịt xiên nướng thơm ngon
Chuẩn bị thịt và ướp:
- Thịt rửa sạch với nước muối loãng, sau đó thái lát mỏng.
- Trộn đều các loại gia vị đã chuẩn bị vào một âu lớn, cho thịt vào, trộn đều và ướp trong tủ mát qua đêm hoặc ít nhất từ 1-2 tiếng để thấm gia vị.
Chuẩn bị xiên nướng:
- Ớt chuông rửa sạch, cắt thành miếng vuông cỡ quân cờ.
- Xiên thịt và ớt chuông xen kẽ lên que nướng.
Nướng thịt:
- Nướng bằng than: Đem xiên thịt nướng trên bếp than cho chín đều, thơm ngon.
- Nướng bằng nồi thủy tinh: Đặt nhiệt độ 230°C, nướng 7 phút, sau đó lật mặt thịt và nướng thêm 5 phút nữa.
- Nướng bằng nồi chiên không dầu: Đặt nhiệt độ 180°C, nướng trong 7 phút, sau đó lật mặt và nướng thêm 3,5 phút.
- Nướng bằng lò nướng: Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian tùy theo công suất của lò.
Pha nước chấm:
- Pha nước mắm ăn kèm theo tỉ lệ: 1 phần đường - 1 phần giấm - 1 phần nước mắm - 2 phần nước.
- Tỏi và ớt băm nhỏ, thêm vào nước chấm để tăng hương vị.
Thưởng thức:
- Thịt nướng chín mềm, thơm nức, không bị khô dai, có màu sắc hấp dẫn.
- Dùng thịt xiên nướng với bánh hỏi, bánh cuốn, bún, xôi hoặc món ăn kèm yêu thích khác.
t/h