Bác sĩ thần kinh Baibing Chen cảnh báo thịt lợn tái, cá biển lớn, đồ hộp hư hỏng có thể chứa ký sinh trùng hoặc độc tố gây hại nghiêm trọng cho não bộ và hệ thần kinh.
Trong khi nhiều loại thực phẩm được khuyên dùng để tăng cường trí nhớ và bảo vệ não bộ, bác sĩ Baibing Chen, được biết đến trên mạng xã hội với tên gọi "Dr. Bing" lại chỉ ra ba loại thực phẩm phổ biến có thể gây tổn thương nặng nề cho hệ thần kinh, thậm chí dẫn đến nhiễm ký sinh trùng trong não nếu không được xử lý đúng cách.
Ăn thịt lợn chưa nấu chín khiến bạn có nguy cơ mắc nhiều loại bệnh nhiễm ký sinh trùng.Thịt lợn chưa nấu chín, nguy cơ nhiễm sán dây thần kinh
Theo bác sĩ Chen, ăn thịt hoặc nội tạng lợn chưa chín, đặc biệt là thịt từ các nguồn không đảm bảo vệ sinh có thể khiến người dùng mắc bệnh sán dây thần kinh, một loại nhiễm ký sinh trùng nguy hiểm xảy ra khi trứng sán xâm nhập vào não.
"Ít ai biết rằng đây là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây ra bệnh động kinh mắc phải trên toàn thế giới", ông nói. Tình trạng này không chỉ phổ biến ở các nước đang phát triển, mà ngay cả các quốc gia hiện đại, sán dây vẫn xuất hiện tại các vùng có điều kiện vệ sinh kém.
Thực phẩm đựng trong lon thiếc bị biến dạng, nguy cơ ngộ độc botulinum
Bác sĩ Chen cảnh báo những lon thiếc bị phồng, rò rỉ hoặc móp nặng có thể là dấu hiệu nhiễm khuẩn Clostridium botulinum, vi khuẩn sinh ra một trong những loại độc tố thần kinh mạnh nhất mà con người từng biết đến.
"Độc tố botulinum có thể khiến não không thể truyền tín hiệu đến các cơ, gây liệt mềm, nhìn mờ, suy hô hấp và thậm chí tử vong nếu không được xử lý kịp thời", bác sĩ giải thích.
Đáng sợ hơn, chất độc này không màu, không mùi, không vị và việc hâm nóng thông thường không đủ để loại bỏ chúng hoàn toàn. Bác sĩ khuyến cáo: "Khi có nghi ngờ, tốt nhất nên vứt bỏ".
Những loại cá lạ, nguy cơ nhiễm độc thần kinh ciguatoxin
Cuối cùng, bác sĩ Chen cho biết ông luôn tránh ăn các loài cá săn mồi lớn sống ở rạn san hô nhiệt đới như cá nhồng, cá mú hay cá mú vàng, do chúng dễ tích tụ chất độc thần kinh ciguatoxin. Độc tố này có nguồn gốc từ tảo sinh trưởng trong rạn san hô và không bị phá hủy bởi nhiệt, tức là dù nấu kỹ vẫn không loại bỏ được.
Bác sĩ cho biết ông từng gặp nhiều bệnh nhân ngộ độc ciguatoxin với các triệu chứng khó chẩn đoán: ngứa ran, chóng mặt, rối loạn cảm giác nhiệt độ (lạnh chuyển thành nóng rát), thậm chí gặp ác mộng tái diễn. Một số người còn chịu di chứng thần kinh mãn tính sau đó.
Lời khuyên của bác sĩ là không cần kiêng hoàn toàn cá nhưng nên hạn chế các loài cá lớn sống ở vùng biển sâu dễ tích tụ độc tố, đặc biệt là gan và trứng cá, đồng thời theo dõi cảnh báo thực phẩm tại địa phương khi du lịch hay mua hải sản.
PV (T/h)